12
Mai
Fui durante 22 anos empresário agrícola e agricultor profissional urbano. Atualmente continuo envolvido com a agricultura enquanto consultor profissional.
Vivi a agricultura dentro da cidade,...
Desperdício alimentar
18
Abr
Considero que o universo da fermentação e das interações entre alimentos e microbioma constitui uma das áreas de conhecimento mais promissoras e necessárias no...
08
Abr
Já pensou que um alimento tradicional pode ajudar o seu corpo a lidar com um dos maiores problemas ambientais da atualidade?
Um estudo recente mostrou...
13
Mar
Grow Green na Tinhela610: Um Encontro de Regeneração e Reconexão com a Natureza 23 de maio de 2026
No dia 23 de maio de 2026,...
13
Mar
Workshop sobre fermentação de picles e vegetais, abordando benefícios para a saúde intestinal, princípios de segurança alimentar, preparação passo a passo e degustação orientada.
Calendarização:...
19
Fev
Há poucas semanas aceitei o convite de um amigo para almoçar num restaurante típico onde, à quinta-feira, o prato do dia é arroz de...
09
Fev
A Maria Cramês queria elevar os pratos que cozinhava a outro patamar. Mais sabor, algo inovador, saudável e que ajudasse a reduzir o desperdício...
06
Fev
Há imagens que nos lembram que a cozinha pode ser laboratório, altar e escola ao mesmo tempo. Na mesa, frascos de vidro alinhados como...
03
Fev
Muitas pessoas querem experimentar a fermentação, mas não sabem por onde começar ou sentem que é demasiada informação.
Os mini-ebooks temáticos nasceram exatamente para isso.
São...
03
Fev
Há cerca de 5 anos, os fermentados entraram na nossa vida por pura curiosidade e vontade de experimentar. Vieram algumas receitas, muitos testes, alguns...