Porquê começar por aqui?

Porque as bebidas fermentadas são:

• simples de preparar em casa;
• económicas e feitas com ingredientes acessíveis;
• seguras quando se conhecem os princípios essenciais;
• versáteis, refrescantes e cheias de sabor;
• uma forma prática de introduzir alimentos fermentados no dia a dia.

Ao longo do workshop, vai aprender a preparar diferentes bebidas fermentadas, compreendendo o que acontece em cada processo e como obter bons resultados com segurança.

Parte teórica

• O que é a fermentação, explicado de forma simples;
• como funciona a fermentação nas bebidas;
• diferenças entre sodas fermentadas, kefir de água, kombucha e cerveja de gengibre;
• o papel do açúcar e o que lhe acontece durante a fermentação;
• como criar as condições certas para uma fermentação segura;
• recipientes, ingredientes e utensílios necessários;
• primeira e segunda fermentação;
• como controlar o gás e evitar excesso de pressão;
• sinais de que a fermentação está a correr bem;
• erros mais frequentes e como evitá-los;
• conservação e cuidados depois de engarrafar.

Parte prática

• Demonstração de uma soda fermentada;
• demonstração de kefir de água;
• demonstração de kombucha;
• demonstração de cerveja de gengibre;
• explicação do processo de engarrafamento e segunda fermentação;
• degustação final das diferentes bebidas.

Importante

Este workshop é inteiramente dedicado a bebidas fermentadas de preparação caseira.

Não vamos abordar vinho, cerveja convencional ou outras fermentações alcoólicas mais complexas. O objetivo é que compreenda os princípios essenciais e saia do workshop com confiança para começar a preparar as suas próprias bebidas em casa.

Para quem é

• Para iniciantes, mesmo sem qualquer experiência;
• para quem procura alternativas caseiras às bebidas industriais;
• para quem quer diversificar o consumo de fermentados;
• para quem já experimentou, mas ficou com dúvidas sobre açúcar, gás, segurança ou conservação.

O que leva consigo

• Clareza sobre os diferentes tipos de bebidas fermentadas;
• confiança para iniciar e acompanhar cada fermentação;
• um método simples para preparar as bebidas em casa;
• conhecimento para reconhecer sinais de uma fermentação saudável;
• um documento com o passo a passo das receitas abordadas, enviado por email depois do workshop.