18
Abr
Considero que o universo da fermentação e das interações entre alimentos e microbioma constitui uma das áreas de conhecimento mais promissoras e necessárias no...
Tag Archives: Fermentados
09
Abr
Sabia que as flores de magnólia podem transformar-se num picle surpreendente e delicioso? Cá em casa já há alguns anos que fazem parte essencial...
08
Abr
Já pensou que um alimento tradicional pode ajudar o seu corpo a lidar com um dos maiores problemas ambientais da atualidade?
Um estudo recente mostrou...
19
Fev
Há poucas semanas aceitei o convite de um amigo para almoçar num restaurante típico onde, à quinta-feira, o prato do dia é arroz de...
06
Fev
Há imagens que nos lembram que a cozinha pode ser laboratório, altar e escola ao mesmo tempo. Na mesa, frascos de vidro alinhados como...
03
Fev
Muitas pessoas querem experimentar a fermentação, mas não sabem por onde começar ou sentem que é demasiada informação.
Os mini-ebooks temáticos nasceram exatamente para isso.
São...
03
Fev
Há cerca de 5 anos, os fermentados entraram na nossa vida por pura curiosidade e vontade de experimentar. Vieram algumas receitas, muitos testes, alguns...